Ernährung & Koch-Wissen Ist Glutamat schädlich? Faktencheck zu E621 und Umami von Marcel Meyer 5. Juli 2026 Für die allermeisten Menschen ist Glutamat in den Mengen, die tatsächlich im Essen landen, unbedenklich – das ist der aktuelle Stand der Wissenschaft. Der Geschmacksverstärker E621 besteht aus derselben Aminosäure, … 0 FacebookTwitterPinterestEmail
