Frittieren

Selbstgemachte Kroketten scheitern fast immer an derselben Stelle: Die Kartoffelmasse ist zu feucht, saugt sich beim Frittieren mit Öl voll und zerfällt im Topf. Der entscheidende Handgriff steckt nicht in …

Ein richtig guter Burger steht und fällt mit zwei Dingen: einem Patty aus 80/20-Rindfleisch, das saftig bleibt, und Pommes, die außen knusprig und innen weich sind. Beides bekommst du in …