Ei-Ersatz

Vegane Frikadellen fallen fast immer an derselben Stelle auseinander: beim ersten Wenden in der Pfanne. Schuld ist selten das Rezept, sondern das fehlende Ei – es hält sonst die Masse …

Eine Allergie macht das Kochen nicht unmöglich, nur planbarer. Wer weiß, welche Zutat sich womit ersetzen lässt, wo sich Allergene verstecken und wie man getrennte Arbeitsflächen organisiert, kocht weiter abwechslungsreich …