Cranberries

Wer reines Roggenmehl nur mit Hefe verrührt und nach einer Stunde ein lockeres Brot erwartet, holt meist einen dichten Klotz aus dem Ofen. Roggen hat kaum Klebereiweiß, das den Teig …

Der häufigste Grund, warum selbst gebackene Haferflocken-Cracker krümeln statt knacken: Die Masse wird zu locker aufs Blech gegeben. Wer sie dünn ausstreicht, fest andrückt und nach dem Backen vollständig auskühlen …

Der häufigste Fehler bei Cranberry Pfannkuchen: ganze frische Beeren in den Teig werfen. Sie sind roh so sauer und fest, dass jeder Bissen zur Grimasse wird. Hack die Cranberries vorher …