Brötchen

Der Unterschied zwischen einem echten Bagel und einem runden Brötchen mit Loch steckt in einem einzigen Schritt: dem kurzen Bad im kochenden Wasser. Dieses Sieden vor dem Backen verkleistert die …

Frische Brötchen mit splittriger Kruste und watteweicher Krume brauchen keinen Bäcker um die Ecke – nur Mehl, Wasser, Hefe und etwas Geduld. Der Teig ist in zehn Minuten zusammengerührt, der …