Ob ein Braten zart und saftig oder zäh und trocken auf dem Teller landet, entscheidet weniger das Rezept als drei Stellschrauben: die Kerntemperatur, eine schonende Gartemperatur und genug Ruhe nach …
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Ob ein Braten zart und saftig oder zäh und trocken auf dem Teller landet, entscheidet weniger das Rezept als drei Stellschrauben: die Kerntemperatur, eine schonende Gartemperatur und genug Ruhe nach …