Ein Kilo Zwiebeln klingt nach viel – nach dem Schmoren fällt die Menge auf etwa ein Drittel zusammen und entscheidet genau darüber, ob der Belag saftig wird oder trocken auf …
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Blechkuchen
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Der häufigste Grund für einen misslungenen Johannisbeerkuchen mit Baiser ist ein durchweichter Boden: Die Beeren geben beim Backen viel Saft ab, und der zieht direkt in den Teig. Wer den …
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Drei Schichten auf einem Blech, am Ende rund 20 Stück: Kaffeeschnitten vom Blech bestehen aus einem saftigen Rührteig mit löslichem Kaffee, einer luftigen Mascarpone-Sahne-Creme und einer dünnen Schokoschicht, die beim …
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Ein lockerer Hefeteig, der in feinen Schichten auseinanderzieht, und dazwischen eine satte Schokoladenfüllung, die beim Backen leicht karamellisiert – gute Schoko-Schnecken stehen oder fallen mit zwei Dingen: einem geschmeidigen Teig …