Zwischen Empfehlung und Alltag klaffen rund elf Gramm: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät Erwachsenen zu mindestens 30 Gramm Ballaststoffen pro Tag, tatsächlich kommen Frauen im Schnitt auf 18 …
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Ballaststoffe
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Der glykämische Index – meist GI abgekürzt – sortiert kohlenhydrathaltige Lebensmittel danach, wie schnell und stark sie den Blutzucker nach dem Essen ansteigen lassen. Die Skala reicht von 0 bis …
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Cremig wird ein Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch nicht durch Sahne, sondern durch zwei Handgriffe: vollfette Kokosmilch aus der Dose und etwa ein Drittel der Kichererbsen, das du mit der Gabel an …
- Ernährung & Koch-Wissen
Jeden Tag Porridge essen: Was das wirklich mit deinem Körper macht
von Marcel MeyerWer morgens jeden Tag eine Schüssel Porridge löffelt, gibt dem Körper vor allem eines: eine große Portion löslicher Ballaststoffe. Genau die sorgen für ein langes Sättigungsgefühl, einen ruhigeren Blutzuckerverlauf und …
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Kohlenhydrate sind weder Dickmacher noch Wundernährstoff – entscheidend sind Menge und Qualität. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, mehr als die Hälfte der täglichen Energie aus Kohlenhydraten zu decken, …
- Ernährung & Koch-Wissen
Jeden Tag Haferflocken essen: Wie viel am Tag wirklich gesund ist
von Marcel MeyerFür gesunde Erwachsene spricht nichts dagegen, jeden Tag Haferflocken essen zu wollen — im Gegenteil: 40 bis 60 Gramm täglich sind eine der unaufwendigsten Gewohnheiten mit belegtem Nutzen. Verantwortlich dafür …
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Ein ausgewogenes Frühstück besteht aus vier Bausteinen: einer Proteinquelle, komplexen Kohlenhydraten, gesunden Fetten und reichlich Ballaststoffen. Diese Kombination hält den Blutzucker stabil, sättigt bis zum Mittag und liefert Energie, ohne …