Backofen

Geröstete Kichererbsen scheitern fast immer am selben Punkt: Sie kommen zu feucht aufs Blech, das Restwasser wird im Ofen zu Dampf und weicht die Hülle auf, statt sie knusprig zu …

Der häufigste Grund, warum Maronen im Ofen zu harten kleinen Klumpen geraten statt zu weichem, süßem Kastanienfleisch: Der Kreuzschnitt fehlt oder ist zu flach. Ohne ihn staut sich im Inneren …

Für die allermeisten Haushaltsöfen lautet die Antwort: Cordierit, 1,5 bis 2 cm stark, rundum ein bis zwei Zentimeter kleiner als der Ofeninnenraum. Damit ist die wichtigste Entscheidung schon getroffen. Interessant wird …

Zwölf Minuten auf dem Grill, 20 bis 25 Minuten im Backofen, 8 bis 10 Minuten in der Grillpfanne: So lange braucht Gemüse-Schaschlik, wenn die Stücke ähnlich groß geschnitten sind und …