Wer glaubt, Mapo Tofu ohne Hackfleisch schmecke fad, hat noch nie getrocknete Shiitake in eine ordentliche Doubanjiang-Sauce gegeben. Genau dieses Duo trägt die vegetarische Version: Die Pilze liefern die herzhafte, …
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asiatisch
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- Vegetarisch & Vegan
Vegane Frühlingsrollen mit Gemüse: knusprig aus Ofen oder Pfanne
von Marcel MeyerOb vegane Frühlingsrollen mit Gemüse knusprig oder labberig werden, entscheidet sich nicht am Öl, sondern an der Füllung: Kohl und Karotte ziehen beim Garen Wasser, und dieses Wasser weicht den …
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Labbriger Tofu in einer wässrigen Soße – daran scheitert das Gericht zu Hause fast immer. Der Trick vom Asiaten ist kein Geheimgewürz, sondern zwei Handgriffe: den Tofu vorher gründlich auspressen …
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Der häufigste Fehler bei gebratenem Gemüse Asia Style passiert in den ersten 30 Sekunden: zu viel Gemüse landet in einer zu kühlen Pfanne. Dann gart alles im eigenen Wasser, wird …
- Salate & BeilagenHauptgerichteRezepte
Udon Salat mit Brokkoli und Pute – warm in 25 Minuten
von Marcel MeyerWarmer Udon-Salat mit Pute, Brokkoli und Erbsen steht in rund 25 Minuten auf dem Tisch und liefert in einer Schüssel sättigendes Eiweiß, knackiges Gemüse und weiche Nudeln. Das Geheimnis für …
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Frühlingsrollen mit Garnelen scheitern selten am Rezept, sondern an zwei Details: einer zu feuchten Füllung und der falschen Teigsorte. Gemüse scharf anbraten, die Füllung im Sieb abtropfen und vollständig auskühlen …